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开放式商用厨房有几种模式?近些年的餐饮业,出现了明档、敞开式厨房、开放式餐厅等创新的经营模式。什么是开放式商用厨房呢?开放式商用厨房就是指:厨师直接向客人展示扒、烤、煎、炸、煮等技术操作过程,利用厨师在烹调方面的权威性参与推销,增加与顾客的交流,更能吸引客人。很多高端的餐饮店已经开设开放式操作间,客人与厨师近在咫尺,现点现做,客人甚至也可以自己手动烹制。还有进行比较常见的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒烧菜的表演,让客人感受到了解更多
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商用厨房设备需要进行更新换代吗?说到厨房设备,很多商家都有一个错误的观念,那就是厨房设备装好以后就可以一直使用,不用再更新换代了,实际上这是不对的,不论是哪个行业的设备,但凡是机械设备,到了一定的时间范围,都需要更新换代,没有一蹴而就的设备。餐饮行业每天都会使用抽油烟机、大锅灶、不粘锅等厨房设备,商用厨房设备在长期的运行中也会逐渐老化,厨房设备一旦老化将不能满足我们的食客的用餐需求,甚至个别设备影响到身体健康与生命安全,常见的设了解更多